Сладкий стол – неотъемлемая часть практически любого торжества, праздника и бракосочетания в частности. При всем разнообразии десертных яств, ключевым блюдом тут выступает торт. Чем запомнится свадьба молодоженам? Для невесты, скорее всего нарядом, жениху – волнующим моментом надевания колец. Но искусно приготовленный торт, также способен стать тем приятным воспоминанием о торжественном мероприятии, что сохранится к серебряному и даже золотому юбилею. Это сладкое блюдо наделяет свадьбу уникальностью, изыском. Поэтому невесты, родители молодоженов, уделяют особое внимание рецепту и дизайну торта, даже не задумываясь, об истоках возникновения сей традиции.

Происхождение свадебной выпечки

Церемония бракосочетания на просторах Древнеримской империи обходилась без столь изысканного яства, как торт. Его скромным аналогом был хлеб, выпеченный из ячменной, позднее пшеничной, муки и подаваемый гостям ломтиками в финальной части торжества.

Передвигаясь во времени к средним векам, интересно выделить традицию в Англии. Жители Британских островов, впервые внесли в блюдо к свадьбе элемент дизайна. Вся выпечка, принесенная гостями, выкладывались в форму башни, над которой жених и невеста обменивались поцелуем. Подобную традицию можно встретить и на современных свадьбах. Изысканные пирожные нередко укладываются кондитерами вертикально, образуя многоэтажную башню. Классический же дизайн свадебного торта восходит истоками к Франции 17 века.

Оригинальные традиции

Помимо дизайна, вкуса и размеров выпечки, важным элементом церемонии бракосочетания выступает искусство подачи блюда. В этом отношение даже существует несколько уникальных традиций. Обычно свадебный торт разрезается и распределяется между гостями около полуночи, когда проводится свадьба. Этот порядок особенно распространен в Прибалтике.

Так, на латвийской свадьбе невеста чтила гостей выпечкой с незапамятных времен. Интересно, что первый разрез молодожены совершали вместе. Фактически кусочек торта заменял им поцелуй. Подавая друг другу его, и откусывая небольшие дольки одновременно, жених с невестой символизировали этим единство. Далее, разрезанными частями свадебного торта угощали остальных гостей.

С течением времени традиции незначительно изменялись. Угощать гостей стали намного раньше, не дожидаясь полуночи. Во многих странах свадебную выпечку подают сразу после завершения официальной части церемонии бракосочетания. Это обладает рядом преимуществ. Гости могут оценить не только наряд невесты, но и дизайн торта. Более того, многие национальности традиционно считают, что жизнь новой семьи должна начинаться с совместного угощения сладким блюдом.

Детальнее о дизайне, размере и вкусе

Выбор рецептуры выпечки нередко привязывают к сезону, в котором состоится бракосочетание. В странах с суровой зимой, летняя свадьба характеризуется добавлением в выпечку сезонных ягод и фруктов. Иногда, торт заменяют легкими йогуртовыми пирожными. Но фруктово-ягодная начинка остается неотъемлемой составляющей любой свадебной выпечки, подаваемой летом.

Пирожные популярны на торжественной церемонии и в зимнее время. Однако, начинкой в них выступает, преимущественно, шоколад. Довольно распространенная традиция – подавать на свадьбе пирожные с сырным кремом, маскарпоне в частности. Альтернативный вариант свадебной выпечки зимой – маффины.

Современный торт становится менее восприимчивым к сезону. Свежие фрукты и ягоды можно купить круглогодично, просто зимой по более высокой цене. Поэтому, заказывая свадебный торт, можно смело фантазировать, задавая кондитеру свое видение блюда: выпечка с взбитыми или вареными сливками, украшенная ягодами, посыпанная шоколадом и другие вариации дизайна. Это классические примеры оформления. Украсить торт можно оригинальнее:

• залить глазурью, придав ей кружевные формы;
• выставить статуэтки молодоженов;
• дополнить верхний корж цветами из крема, ягод или фруктового ассорти.

Другой важный элемент оформления сладкого блюда – форма. Тут, пальму первенства по популярности удерживает круглые торты и выпечка в форме сердца. Также распространены прямоугольные пирожные. Желая сделать торжества более оригинальным, можно обратиться к нестандартным формам. Например, вернуться в прошлое и соорудить трех, пяти или семиэтажную башню из пирожных. Количество ярусов определяется числом гостей, приглашенных на торжество.

Естественно, заказывая свадебную выпечку, необходимо соизмеряться с бюджетом. Торт может оказаться источником достаточно солидных финансовых расходов. Впрочем, свадьба – не такое уж частое торжество, чтобы существенно экономить на нем. Дополнить церемонию приятным на вид и отменным по вкусу десертом, поможет пекарня «Французский хлеб». Кондитерская расположена на улице Матиса 40/42 и обеспечит изысканной выпечкой для свадьбы и других торжеств.